Description des poissons les Salmonidés

Le saumon : autrefois abondant, il est devenu rare. Sa pêche est moins chère en France que dans d’autres pays. Au siècle dernier et encore au début du notre, le saumon est devenu une denrée rare. Il était pourtant autrefois si abondant partout. Après la période sombre des années 1970 et au début des années 1980, de gros efforts ont été faits et un politique de repeuplement mise en place, ce qui permet de voir l’avenir avec optimisme.

La truite fario : la plus recherchée, elle s’adapte à différents milieux. Sa taille et son poids varient selon son habitat. Sa pêche fait l’objet de nombreuses technique de pêche qui ont toutes leurs adeptes. C’est le poisson de nos campagnes et de nos montagnes, présent dans toute la France, selon les jours et ses humeurs, elle préfère les eaux vives des ruisseaux et des torrents mais s ‘adapte aussi aux lac bien oxygénés.

La truite arc-en-ciel : moins exigeante que la fario, elle se pêche dans des eaux plus chaudes. Bien qu‘elle soit souvent en surabondance les jours d’ouverture, il ne faut pas la rejeter. Certaines se sont bien acclimatées dans des lacs ou des rivières dont la température de l’eau est trop chaude pour la fario.

La truite de mer : espèce à part entière, elle se pêche comme la truite ou le saumon. Elle se pêche de la même façon que la truite pour les petits spécimens, ou que le saumon pour les plus grosses.

Le cristovomer : originaire d’Amérique, il s’est acclimaté aux lacs de haute altitude. dans les Alpes et les Pyrénées. Sa croissance est très rapide par rapport aux autres salmonidés des mêmes

L’ombre chevalier : se comporte comme la truite fario mais dans des eaux plus froides. On en trouve aussi dans les eaux profondes des grands lacs alpins,  jurassiens ou même pyrénéens. Les lacs de certains cratères du massif central abritent aussi des ombres chevaliers. Et ne croyez pas qu’il est rarissime à pêcher. Le jour où le gris veut mordre, on peut en attraper des paniers énormes.

L’ombre de fontaine : originaire du Canada, il est résistant aux variations de température et combattif. Souvent appelé à tord saumon de fontaine, Il à été bien acclimaté dans certaines régions de France comme les Alpes et surtout les Pyrénées. et se défend Très fort lors de sa capture ; c’est un bon combattant.

L’ombre commun : poisson exceptionnel au goût poivré, c’est le plus fin à manger. Dés qu’il est pris, il faut le vider et le mettre dans des feuilles humides. Vous le pêcherez en novembre dans une rivière de 2° catégories aux eaux glacées.